Colgamos la receta del Roscon.
Roscón de reyes
Masa Madre
50 mL de agua o leche templada
90 gr de harina de fuerza
15 gr levadura de panadería
1. Harina en un cuenco y los sobres de levadura
2. Agregamos la leche, mezclamos con una cuchara y luego con la mano.
3. Hacemos una bola y le hacemos una cruz con un cuchillo
4. Llenamos un bol con agua tibia que cubra la bola. Pasados 10 minutos comienza a subir y la quitamos y reservamos para el roscon.
Roscón
625 gr de harina de fuerza
10 gr levadura de panadería
10 gr de sal
250 mL de leche entera
100 gr de azucar glass
2 cucharadas de ron
2 huevos
100 gr mantequilla
raspadura de un limon y una naranja
canela
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de agua de azahar
Para barnizar: 1 huevo batido, azucar,…
1. Calentamos un poco la leche, con la canela y la ralladura de limón y naranja para aromatizarla.
2. Ponemos la harina en forma de volcán en un bol grande y añadimos la sal, el azucar y la leche que hemos aromatizado (sin quitar la ralladura de limón y naranja). Mezclamos bien
2. Mezclamos luego la mantequilla (derretida), los huevos, la masa madre.
3. Luego el agua de azahar, el ron y la miel. Amasamos bien 10 minutos. Quizás hay que añadir un poco de harina, pero tiene que quedar pegajoso.
4. Se pasa a un bol y se tapa y deja en la nevera toda la noche.
5. Se saca al día siguiente y se amasa y se hace el roscón. Se deja le levante (cerca de calefacción o algo parecido unas 6 horas, si no, más)
6. Se le decora con el huevo batido y agua con azucar y si gusta, con fruta escarchada o con orejones.
7. Hornear a 180ºC unos 20 minutos.
Sábado 21 de Enero 18:30
Taller de Roscones + Sorteo de cesta de productos ecológicos y de comercio justo del SAS (incluido uno de los roscones que haremos)
Pierdele el miedo a hacer ese roscon para el año que viene y aprende a hacer la masa de los ricos bollos de leche o brioches.
En el centro social La Piluka Plaza de Corcubión, 16 Metro: B. del Pilar/Peñagrande Bus: 147, 42, 49, 83, 132. mapa
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